昨日のインスタライブで作った、
“ズッキーニをサンドしたオーブン焼きハンバーグ” を、
ブログでもレシピとしてまとめました。
玉葱麹を使うので 玉ねぎを炒める手間ゼロ。混ぜて焼くだけでふっくらジューシー！
見た目も華やかで、「ママ、今日は豪華だね！」なんて言われちゃうかも（笑）
スプーンですくう、スコップタイプの「ごちそうハンバーグ」
ズッキーニは少し季節外れで、
視聴者さんから「高くて買えなかった〜！」という声もありましたが、
ナスやレンコンでも代用OK。
忙しい日のメインにも、おもてなしにも役立つレシピです。
玉葱麹を使うと、ハンバーグはここまで簡単になる
ハンバーグ作りで大変なのが「玉ねぎを炒める工程」。
ですが、玉葱麹（たまねぎこうじ）を使えばその工程がまるっと不要！
- 玉ねぎの甘み・旨みがそのまま濃縮
- 玉ねぎのみじん切りと火入れが不要だから、大幅に時短
- 化学調味料を使わなくて安心
- 子供の味覚にしっかり届く、本当の旨味
- 挽肉との相性がよく、肉汁にも旨みがプラス
ナツメグを少し効かせることで、
しっかり“ハンバーグらしさ”が出るのもポイントです。
ズッキーニをサンドして“焼くだけ”。ほったらかしで完成する主役おかず
このレシピの魅力はなんと言っても、
✔️ フライパン不要
✔️ 成形不要
✔️ オーブンに入れたら ほったらかしで30分
耐熱皿に層のように重ねるだけで、
ズッキーニのジューシーさ・肉だねの旨み・チーズのコクが一体となり、
見た目以上に手軽なのに、驚くほどリッチな味に仕上がります。
材料（4人分）
【ハンバーグ部分】
シュレッドチーズ…1カップ
ズッキーニ…2本
挽肉（牛または豚）…500g
卵…1個
パン粉…1/2カップ
牛乳…大さじ2
玉葱麹…大さじ3
ナツメグ…小さじ1/2
塩こしょう…少々
【ソース】（混ぜておく）
ケチャップ…大さじ2
中濃ソース…大さじ2
玉葱麹…小さじ1
作り方
① 肉だねを作る
ズッキーニとチーズ以外の材料をすべて混ぜ、
しっかりこねてハンバーグだねを作ります。
玉葱麹の分解酵素が、タンパク質や脂質に働きかけて、消化を助けてくれるのも、嬉しいポイント♪
（分解を促したい場合には、数時間、冷蔵庫で寝かせるのもよし♪）
② ズッキーニを薄切りにする
ズッキーニは 縦に7mmほどの厚さ でスライス。
ほどよい厚みが、焼いた時の“とろっ・シャキッ”の食感を両立してくれます
③ 層にしてオーブンへ
耐熱皿（18cm角の場合）
肉だね → ズッキーニ → 肉だね→ズッキーニ→肉だね
の順に重ね、表面にチーズを散らします。
あとは、予熱をした220℃のオーブンで 30分焼くだけ。
④ スプーンで取り分けてどうぞ
人数分に切り分けて、
ラザニアのようにスプーンですくって食卓へ。
混ぜたソースをかけるとさらに美味しく、
子どもにも食べやすい味になります。
ズッキーニが挟まる分、かさ増しになるので、かなりボリューミー！
食べ盛りな子供たちに、大好評です。
アレンジ・代用アイデア
- ズッキーニ → ナス、レンコン、レンチンしたかぼちゃやジャガイモでもOK
- チーズ → モッツァレラにすると伸びが楽しい
- 肉 → 合挽きにするとよりジューシー
玉葱麹があれば、どんな具材でもハンバーグ化できる のが嬉しいポイント。
ぜひアレンジバージョンも、お試しください♪
まとめ：玉葱麹×オーブンの力で、手間なし“ごちそうハンバーグ”
- 玉ねぎを炒めないから時短
- オーブン任せで失敗しにくい
- ズッキーニで見た目も食感も楽しい
- スプーンで取り分けるから気負わず作れる
忙しい平日にも、おもてなしにも使える、
ほったらかしで完成する主役級ハンバーグ。
ぜひ作ってみてくださいね！
